Con el fin de fortalecer la formación profesional y vocación de servicio de sus estudiantes y egresados de Nutrición y Dietética, el Instituto de Educación Superior Daniel Alcides Carrión realizó el Segundo Congreso de Nutrición y Alimentación Saludable.
Esta importante actividad académica se llevó a cabo los días 25 y 26 de febrero en el auditorio de la Universidad Norbert Wiener, donde se reunieron nutricionistas de diferentes especialidades que compartieron información valiosa con los asistentes, a fin de contribuir con mejorar la salud de las personas en sus diferentes etapas de vida.
La primera jornada de aprendizaje se inició con la participación de Brighit Mori Palacios, antropometrista certificada y licenciada en Nutrición y Dietética, quien dictó las conferencias “Antropometría aplicada: técnicas e interpretación práctica” y “Cineantropometria: nuevas herramientas de evaluación física”.
Asimismo, el magister Ernesto Huapaya, nutricionista clínico y especialista en Geriatría, quien labora en hospitales de EsSalud y el Minsa, ofreció la ponencia “Evaluación nutricional hospitalaria: herramientas y casos”; y María Fernanda Romo -auditora interna en control de calidad e inocuidad, con experiencia en verificación normativa y gestión de no conformidades- desarrolló “Control de calidad e inocuidad alimentaria en concesionarios de alimentos”.
Luego de sus ponencias, todos ellos participaron en la mesa de diálogo denominada “Experiencias reales del técnico en campo”. Las conclusiones finales, en el primer día del congreso, fueron dadas a conocer por el director de Carreras del Instituto Carrión, Jualfer Paredes, y el coordinador del programa de estudios de Nutrición y Dietética, Aitor Bengoa.
En la segunda jornada intervinieron Brian Flores Mosquera, nutricionista en el Hospital San Isidro Labrador de EsSalud, con el tema “Nutrición infantil: evaluación y elaboración de fórmulas pediátricas y sucedáneos de leche materna”; Juan Díaz -docente universitario y autor de publicaciones científicas en nutrición comunitaria, anemia infantil, desarrollo humano y revisiones sistemáticas- con la conferencia “Microbiota intestinal: implicancias técnicas y aplicabilidad práctica”.
También expuso Carlos Silva, especialista en Nutrición Deportiva, y fundador y CEO del Consultorio Nutricional CSFIT, quien compartió sus conocimientos y experiencia como emprendedor exitoso, mediante la ponencia “Emprendimiento técnico en nutrición: del aula al proyecto personal”.
Todos ellos, al igual que en la primera jornada, participaron luego en la mesa de diálogo “Experiencias reales del técnico en campo”.
Los ponentes acompañados del coordinador de la carrera de Nutrición y Dietética del Instituto Carrión, Aitor Bengoa.
La nutricionista María Fernanda Romo, ofreció la charla “Control de calidad e inocuidad alimentaria en concesionarios de alimentos”.
Brighit Mori, licenciada en Nutrición y Dietética, brindó dos magistrales conferencias sobre antropometría aplicada y cineantropometría.
Los estudiantes del programa de estudios de Nutrición y Dietética del Instituto Carrión hicieron una serie de preguntas a los expositores.
El Dr. Juan Díaz expuso sobre la “Microbiota intestinal: implicancias técnicas y aplicabilidad práctica”.
El nutricionista Brian Flores intervino con el tema “Nutrición infantil: evaluación y elaboración de fórmulas pediátricas y sucedáneos de leche materna”.
Participantes en la segunda jornada de aprendizaje del Segundo Congreso de Nutrición y Alimentación Saludable.
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