Coordinador de la carrera de Nutrición y Dietética del Instituto Carrión brinda recomendaciones para el cuidado de la salud cardiovascular

El licenciado Aitor Bengoa Domínguez, coordinador del programa de estudios de Nutrición y Dietética del Instituto de Educación Superior Daniel Alcides Carrión, señala que cuidar la salud cardiovascular no implica seguir una alimentación restrictiva, sino hacer elecciones que puedan mantenerse en el tiempo.

“La calidad de los alimentos que consumimos habitualmente influye en el colesterol, la presión arterial, el peso corporal y otros factores relacionados con el riesgo cardiovascular”, refiere el especialista.

En ese sentido, explica que cuidar el corazón no se limita únicamente a reducir el consumo de frituras o embutidos. “Algunos productos que suelen percibirse como saludables también pueden aportar cantidades importantes de azúcar, sodio o grasas saturadas, nutrientes cuyo consumo excesivo se relaciona con factores de riesgo cardiovascular como la presión arterial elevada, el colesterol alto y el aumento de peso”, precisa.

Aitor Bengoa, licenciado en Nutrición y Dietética, con experiencia en nutrición clínica, recomienda revisar el contenido nutricional de los siguientes productos:

Barras de cereal: Aunque suelen presentarse como una opción práctica para consumir entre comidas, algunas pueden contener cantidades importantes de azúcar. Es recomendable revisar la información por porción y compararlas antes de elegir.

Granolas: Pueden incluir frutos secos y cereales, pero también azúcar añadida. Además de observar sus ingredientes, se debe considerar la cantidad que realmente se consume, pues puede ser mayor que la porción indicada en el envase.

Yogures con frutas: ciertas presentaciones pueden contener más azúcar que un yogur natural. Una alternativa es elegir yogur natural y acompañarlo con fruta fresca.

Jugos envasados: incluso cuando incluyen fruta, pueden aportar azúcar y no ofrecen la misma cantidad de fibra que la fruta entera. Por ello, esta última debería ser la opción habitual.

Galletas integrales: la denominación “integral” no significa necesariamente que tengan un bajo contenido de azúcar, sodio o grasas saturadas. Se sugiere revisar la lista de ingredientes y la tabla nutricional.  

Además de estos productos, existen otros de uso cotidiano, como el pan de molde, las salsas y aderezos envasados, las sopas instantáneas, los cereales de desayuno y los embutidos, que también pueden aportar cantidades importantes de sodio o azúcar.

“El exceso de sal puede elevar la presión arterial, mientras que un consumo elevado de azúcar y grasas saturadas puede favorecer otros factores asociados al riesgo cardiovascular”, advierte.

Revisar la etiqueta

Antes de elegir un producto, es importante observar la lista de ingredientes y la información nutricional, prestando especial atención a la cantidad de sodio, azúcar y grasas saturadas por porción. También se debe verificar cuántas porciones contiene realmente el envase, ya que consumirlo completo puede significar ingerir dos o más veces las cantidades declaradas para una sola porción.

Además de revisar las etiquetas, el nutricionista del Instituto Carrión recomienda priorizar cuatro a cinco porciones diarias de frutas y verduras, procurando variar sus colores; incorporar cereales integrales, legumbres y frutos secos varias veces por semana; y consumir pescado −especialmente pescado azul rico en omega 3− al menos dos veces por semana. En cambio, las carnes rojas y los embutidos deberían reservarse para ocasiones puntuales.

“Cuidar tu corazón no significa dejar de comer lo que te gusta, significa aprender a elegir mejor, la mayoría de las veces. Opta por las frutas, verduras, alimentos con menos procesos. Estas pequeñas decisiones hacen la gran diferencia. Hoy más que nunca cuida tu corazón con cariño y no con culpa. En Carrión formamos a los futuros técnicos en Nutrición que te van a acompañar a lograrlo”, expresa. 

Lic. Aitor Bengoa, coordinador de la carrera de Nutrición y Dietética del Instituto Carrión.

El nutricionista del Instituto Carrión recomienda revisar el contenido nutricional de los productos.